pate grumeuleuse sur le miel

bubux.61 a écrit:bonjour à tous, 

        Les opercules sont restées à égoutter 2 jours, puis le miel a figé très vite et ne coule plus. J'ai donc décidé de mettre le tout au bain-marie, une fois le mélange homogène, je l'ai versé dans des barquettes alu puis le tout a refroidie 24 h. Sur le dessus, il s'est formé une pâte marron clair, très collante et grumeleuse (texture pâte d'amande) en revanche pas une pellicule de cire en surface, par contre une quantité non négligeable de miel bien propre et de couleur légèrement ambrée.
         Enfin ma question est la suivante : Ou est passée la cire et que faire de cette pâte? N'ai-je pas assez chauffer tant en température qu'en temps pour séparer la cire du miel et des autres résidus?

      Merci d'avance pour vos réponses.