choix refractometre

Bonjour Isabelle,
Peut-être pourrais tu consulter un gypaète barbu; C'est un expert en brix d'os.

Bonjour JC26,


J'habite dans les Pyrénées mais je n'ai jamais eu la chance de les croiser

Bonjour Vainvain,

Merci

Bonjour,

Il y a un souci avec la conversion brix/% d'eau, si le miel n'est pas très clair le réfractomètre va avoir un taux brix faux.

Il faut un liquide sans impureté pour pouvoir faire une conversion "correcte", le miel contient du pollen et n'est pas très clair, donc il est bien indiqué que ça fausse la mesure.

Salut,

Les Brix, c'est le sucre, en %.
L'eau, c'est le reste...

A confirmer.

Anono

Bonjour

Le miel c'est sucre, eau et ... " des acides organiques, des minéraux et bien d’autres composés ".
A la recherche de ces infos récemment j'ai trouvé le doc suivant assez complet :  http://www.cari.be/medias/abcie_articles/122_refractometre.pdf

On y trouve par exemple l'origine du décalage des graduations entre 100-brix et %eau que l'on constate sur nos réfractomètres

Patrick

Nickel!
Merci Patrick,  merci le CARI.

Anono