C'est quoi ce miel ?

Bonjour

Et voilà, nouvelle récolte et nouveau miel bizarre. Je les collectionne....  

Celui-ci est de couleur clair, liquide et il a un gout marqué de caramel et de sucre brut de canne (qu'on appelle aussi "Muscovado").
L'odeur est aigrelette, puissante, presque vinaigrée.

ça doit être assez généralisé puisque ça donne le même miel sur 4 ruchers différents, distants de 5 à 15 km.
Miellée qui dure depuis un mois et demi. Toujours le même gout / parfum.

Est-ce que des apiculteurs des régions méditerranéennes côtières ont également sorti un miel de ce type ? 
C'est quelles fleurs qui donnent ce parfum ?

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En ce moment, chez moi, y a les pyracantha qui donnent beaucoup (ils sont en train de finir selon les buissons), et y a la vigne vierge qui devrait pas tarder (si tu es près d'un village).

  Thomas

du pissenlit ?

Le pissenlit, c'est pas possible car il n'y en a pas chez moi.
Concernant les autres plantes citées, elles sont présentes en quantités trop anecdotiques pour donner un miel à dominance florale.

C'est donc autre chose....

Chez moi ce moment j'ai comme plantes sur lesquelles les abeilles vont en masse, les trèfles et moutarde des champs. Mais je n'ai pas goûté le nectar produit. J'ai mit des cadrons pour faire du miel en rayon, je goutterai dans la semaine voir si ça se rapproche de ce que tu as décrit.

Moutarde des champs, il y en a énormément aussi.
C'est peut-être ça !  

Voilà à quoi ressemble le miel une fois en pot.

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Il y a des érables dans ta région?

Pitié ne nous fais pas languir ! 


Fais une analyse .

Non, pas d'érables dans la région. Enfin, si...y en a mais ils ont fleuri depuis très très longtemps !

Avez-vous des bonnes adresses pour faire analyser le miel ?

Moi je les fais faire au CARI
Il y a aussi le labo de chez Michaud dans les P.A.
Le CETAM a des délais très longs.

Il y'a également les aubépines en ce moment, pareil, les abeilles en sont folles !

Tu as demandé aux apiculteurs du coin ?

C'est pas de l'aubépine!..

Eric66 a écrit:Moutarde des champs, il y en a énormément aussi.
C'est peut-être ça !  

Voilà à quoi ressemble le miel une fois en pot.

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cela ressemble un miella de pucerons ? de sapin ou de chênes à la couleur

ou un mélange du genre meil de foret Miel avec des nectars de fleurs (ronce, bruyère, lierre ,épilobe.. ) et miellats (conifères, chêne, hêtre; et tilleul ..)

est ce qu'il est un peut sirupeux ?

J'ai demandé aux apiculteurs voisins. Personne n'est en mesure de me répondre.
Mais je pense que la plupart n'ont pas encore récolté et ne savent pas qu'ils ont ça dans les hausses. 

Le plus fou, c'est qu'au fil des visites des ruchers en plaine, en zone péri-urbaine, en moyenne montagne, sur maquis, d'autres sur garrigue. Et toutes....ont quasiment le même miel dans les hausses.

Il ressort toujours cette odeur forte presque acétique à l'ouverture des hausses. Et ce miel orange, et au gout puissant et caramélisé.

jolie couleur, tu as du thym chez toi?

Oui, du thym, il y en a de partout. Sur tous mes ruchers.
Bordel, me dit pas que c'est du miel de thym ?

Les apiculteurs m'ont tellement rabâché et rabâché qu'on fait jamais de miel de thym, que ça marche jamais, patata...
En fait c'est une fleur que j'ignore à force....

mon miel l année derniere avait la meme couleur, je n avais jamais eu un miel de cette couleur et bizarrement il n y avait jamais eu autant de thym en fleur au moment ou j ai mis les hausse . donc pour moi, j en avais conclus qu il y avait beaucoupl de thym dans mon miel. Le gout aussi  m avait surpris.
Cette année sa n'a pas ete la meme pas de pluie tres tres peu de thym en fleurs  il a commencé a défleurir a peine avoir fleurie.

Est-ce que tu as remarqué une odeur aigrelette ou vinaigrée dans les hausses ?
Et ce gout caramel du miel ?

Ici, le thym a fleuri intensément cette année.

J en mange tout les matins et sa fait 4 fois que je vais y mettre le nez dans le pot pour le d'ecrire  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 
l'odeur aigre oui ,et qui ce rapprocherait de l odeur de ses fleurs en grande quantité .Un gout fort en bouche mais pas immediat dont on garde le parfum en bouche  pendant plusieurs minutes et qui fini avec une légère amertume .
je t envois une photo de fin de pot .[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

quand tu dis aigrelette ou vinaigré tu veux dire une légère odeur de fermentation agréable?
je n avais jamais contrôlé le pourcentage d humidité lors de mes recoltes en une trentaine d année .
L année derniere j ai acheté dans le doute un refractomètre et le taux d humidité etait  en dessous du seuil .
Il a passé l année sans probleme et a toujours le meme gout et le meme parfum .

L'odeur, on la remarque immédiatement lorsqu'on va au rucher. ça sent une odeur aigrelette à 15 mètres.
ça me rappelle l'odeur qui sort d'un bocal de levain frais, si tu connais.
Effectivement, de fermentation, mais très agréable et fraiche.

je confirme pour le thym si tu en as c'est la bonne couleur par chez toi . 
en Provence on en fait beaucoup quand sa miel sur le thym. c'est pas toutes les année, mais les bonnes années sur les bon emplacement, c'est le top !

cela pourrais être ça c'est possible !

Eric66 a écrit:L'odeur, on la remarque immédiatement lorsqu'on va au rucher. ça sent une odeur aigrelette à 15 mètres.
ça me rappelle l'odeur qui sort d'un bocal de levain frais, si tu connais.
Effectivement, de fermentation, mais très agréable et fraiche.

oui l odeur du levain frais j en fais de temps en temps.
il est visqueux et épais, plus que celui que j avais récolé  les autres années , ou la floraison du thym était plus mélangée avec les autres fleurs.

Bonjour

En y réfléchissant, c'est logique.
Sur tous mes spots actuels, y a du thym.
Seul le spot péri-urbain est éloigné des garrigues....mais.... les ruches sont chez une famille de producteurs de plantes aromatiques. Dont.....un tapis de 5000 m² de thym en fleurs.

Voilà pourquoi, le miel semble avoir la même couleur, même odeur, même gout.

Je savais qu'on finirait par y arriver ! 

Merci beaucoup pour vos indications !

Eric66 a écrit:Bonjour

Seul le spot péri-urbain est éloigné des garrigues....mais.... les ruches sont chez une famille de producteurs de plantes aromatiques. Dont.....un tapis de 5000 m² de thym en fleurs.

Merci beaucoup pour vos indications !

tu aurais du commencé par la c'est top le miel de thym, il est super recherché, garde le bien se spot 5ha de thym c'est un spot de rêve !

J'ai l'impression que tu as un beau spot en effet !
Pareil, j'ai un spot de plusieurs hectares de thym, mais cette année, avec la sècheresse.... et j'ai été hier ... sur 30 ruches sur ce terrain, j'ai 15 hausses en tout que je vais récolter le week end prochain.
En espérant que la lavande nous rattrape tout ca, dans le Sud Est c'est très dur cette année. ..

Matthieu345 a écrit:J'ai l'impression que tu as un beau spot en effet !
Pareil, j'ai un spot de plusieurs hectares de thym, mais cette année, avec la sècheresse.... et j'ai été hier ... sur 30 ruches sur ce terrain, j'ai 15 hausses en tout que je vais récolter le week end prochain.
En espérant que la lavande nous rattrape tout ca, dans le Sud Est c'est très dur cette année. ..

idem je croise les doigt sur la lavande !

HAPPY-CULTEUR83 a écrit:....se spot 5ha de thym c'est un spot de rêve !  

5000 m² = 0.5 ha.... 5 ares

1 journée chez moi

Api-Paco a écrit:

HAPPY-CULTEUR83 a écrit:....se spot 5ha de thym c'est un spot de rêve !  

5000 m² = 0.5 ha.... 5 ares

1 journée chez moi

oui j'ai oublier le 0, 

Api-Paco a écrit:

HAPPY-CULTEUR83 a écrit:....se spot 5ha de thym c'est un spot de rêve !  

5000 m² = 0.5 ha.... 5 ares

1 journée chez moi

5000 m2 ça fait 0.5 ha  ou 50 ares

Bonjour, miel de thym en grande partie, j'en ai recolté 18 kg repartis sur 2 hausses il y a 2 semaines environ il est délicieux.
juste avant (23 avril) a peu près la même quantité toujours sur 2 hausses mais sur du romarin, beaucoup plus clair et très léger (ruches sur cote bleue entre l estaque et le rove)
.
Bonne journée