Contre indication à stocker le miel plusieurs semaines dans un maturateur ?

Bonsoir,

Il y a t-il une contre indication à stocker le miel plusieurs semaines dans la maturateur ? Je viens de mettre en pot 20 kg de miel qui est resté 8 semaines dans le maturateur, le taux d'humidité était de 17 % avec une belle couleur ambré. D'habitude je mettais en pot au bout de quelques jours.

Merci pour vos réponses.

Christophe,

Aucune contre indication, si ce n'est le risque de faire monter le taux d'humidité.
Beaucoup de professionnels ont plusieurs maturateurs et y laissent leur production en faisant une mise en pot de temps en temps selon les besoins.

Salut,

Le seul risque, c'est la cristallisation qui t'empêcherait de mettre en pot, t'obligeant à le refondre...

Anono