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Contre indication à stocker le miel plusieurs semaines dans un maturateur ?

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Contre indication à stocker le miel plusieurs semaines dans un maturateur ? Empty Contre indication à stocker le miel plusieurs semaines dans un maturateur ?

Message par coxinet25 le Mer 30 Sep 2020, 20:42

Bonsoir,

Il y a t-il une contre indication à stocker le miel plusieurs semaines dans la maturateur ? Je viens de mettre en pot 20 kg de miel qui est resté 8 semaines dans le maturateur, le taux d'humidité était de 17 % avec une belle couleur ambré. D'habitude je mettais en pot au bout de quelques jours.

Merci pour vos réponses.

Christophe,

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Contre indication à stocker le miel plusieurs semaines dans un maturateur ? Empty Re: Contre indication à stocker le miel plusieurs semaines dans un maturateur ?

Message par michelfr30 le Mer 30 Sep 2020, 21:43

Aucune contre indication, si ce n'est le risque de faire monter le taux d'humidité.
Beaucoup de professionnels ont plusieurs maturateurs et y laissent leur production en faisant une mise en pot de temps en temps selon les besoins.
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Contre indication à stocker le miel plusieurs semaines dans un maturateur ? Empty Re: Contre indication à stocker le miel plusieurs semaines dans un maturateur ?

Message par Anono le Jeu 01 Oct 2020, 13:08

Salut,

Le seul risque, c'est la cristallisation qui t'empêcherait de mettre en pot, t'obligeant à le refondre...

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