cristallisation du miel de tournesol ?

j'ai mes ruches qui sont partie après la lavande sur 40ha de tournesol.  si les condition sont la, il y a surement moyen de faire un peut de miel. 

mais je lit sur le net que c'est un miel qui cristallise rapidement . je pose la question au habitué de se miel, il y a un risque comme le colza ou le lierre que cela cristallise dans les hausse ou pas ?

j'en ai eu 40kg l'année dernière sur une ruche ...
les pots étaient encore liquides en mars cette année

et ici le tournesol donne beaucoup !!!! ( j'avais lu que ce n’était pas mellifère ... )

Salut Bruno,

Je suis aussi dans le 52, ça ne donnais rien la 1ère semaine de floraison, là, je n'y suis pas allé voir depuis.
J'y passerai demain, avec quelques hausses vides dans le véhicule au cas où, mais je ne suis pas très optimiste...
Mon rucher sur le tournesol se situe dans les coins de Wassy, Montier en Der.

Concernant la cristallisation, je trouve moi que ça cristallise assez vite, j'en récolte tous les ans (+ ou -), mais pas si vite que le printemps. Par contre, arrivé l'hiver, il est généralement cristallisé dans les pots. Peut-être une histoire de température de stockage...

Je n'en vends pas tant que ça au détail, ça ne marche pas tant que ça, je ne comprends pas!
Je vais peut être en faire un peu de crémeux.

HAPPY-CULTEUR83 a écrit:j'ai mes ruches qui sont partie après la lavande sur 40ha de tournesol.  si les condition sont la, il y a surement moyen de faire un peut de miel. 

mais je lit sur le net que c'est un miel qui cristallise rapidement . je pose la question au habitué de se miel, il y a un risque comme le colza ou le lierre que cela cristallise dans les hausse ou pas ?

Bonsoir,

Le miel de tournesol a été l'un des miels qui nous a été servi pour notre formation d'Analyse Sensorielle pour les Jury dans les Concours de Miel.

Il me semble (à confirmer) qu'il y a des Tournesols qui ne sont pas mellifère (pour de la production de l'huile) et d'autres qui le sont et donnent un miel particulier que j'ai découvert et beaucoup apprécié lors de cette formation.

Effectivement, c'est un miel qui cristalise en gros grain qui ressenti en bouche peut plaire ou déplaire.

Au niveau de la saveur c'est de l'agrume assez proche de la mandarine/clementine/orange, ce qui m'a fortement agréablement surpris.

En passant le côté texture très granuleux, je trouve ce miel très intéressant par son goût très fruité d'agrumes.

Quand à sa cristalisation dans les hausses, je ne sais pas répondre, je n'ai pas de Tournesol mellifère dans mon secteur.

Michel52 a écrit:Je n'en vends pas tant que ça au détail, ça ne marche pas tant que ça, je ne comprends pas!
Je vais peut être en faire un peu de crémeux.

Oui c'est normal, ca n'attire pas beaucoup, c'est la raison pour laquelle certains apiculteurs vendent :

Le miel de colza en miel de printemps
Le miel de tournesol en miel d'été

C'est psychologique, mais a priori ca marche

Michel52 a écrit:Concernant la cristallisation, je trouve moi que ça cristallise assez vite, j'en récolte tous les ans (+ ou -), mais pas si vite que le printemps. Par contre, arrivé l'hiver, il est généralement cristallisé dans les pots. Peut-être u

Oui en effet, il cristallise vite.
On en avait fait 2 futs une année, 2 mois après c'était du béton. Il avait fallu 4 jours à la couverture chauffante pour le rendre liquide. Du coup j'en fait plus, à 5EUR/Kg en fut... c'est du boulot pour pas grand chose... je préfère lutter contre le varroa, surtout après la lavande ou mes abeilles sont déjà bien rincées..

merci a tous pour vos réponses. 

j'en 40ha a coté des lavandes qui ont commencé a fleurir.  on verra bien si cela miel ou pas.  j'ai récolté la lavande. j'ai remis les hausse dimanche dernier, j'irai voir se dimanche ce que cela donne.

LE tournesol cristallise mais pas aussi vite que le colza.

Moi, j'ensemence mon miel de tournesol avec du colza crémeux et je le brasse pour en faire un crémeux à grain fin

En effet milka, pas aussi vite que le colza, suivant ce que j'observe chez moi : je confirme.
Pour ce qui est d'en faire du crémeux (je possède un mélangeur 100kg) j'ensemence aussi avec du printemps. Et je me demande si je vais continuer à en vendre au détail car c'est le miel que je vends le moins en pots!
Et pourtant, qu'est-ce qu'il est beau et bon! 

La récolte de tournesol de cette année sera une misère, les hausses sont pratiquement sèches, malgré les hectares de tournesol juste à coté de plusieurs ruchers, je ne vais pas insister, je retire toutes les hausse dès qu'il arrêtera de pleuvoir et qu'il fera un peu plus chaud (le réchauffement de la planète  ).
La récolte sera mise en seaux pour vente en demi-gros. Il me reste quelques pots de l'année dernière, ça fera le joint.